fastelavn1912
download (10)
download (9)
Flaget hejst
opdækning2011 015
Fest på "Kippen"

SAMMENSÆT DIN EGEN BUFFET


min. 20 cov

Vælg f.eks. 2 forretter, 2 kødretter, 3 salater, 2 tilbehør,
2 kartoffelretter og 2 desserter.
Til kr. 258.- pr. cov.
eller

Vælg f.eks. 3 forretter, 3 kødretter, 3 salater, 2 tilbehør,
2 kartoffelretter og 3 desserter.

Til kr. 298.- pr. cov.

Alle buffet’er bliver serveret med smør og hjemmebagt brød

FORRETTER


Urtefarseret andebryst med valnødder og appelsin
Røget andebryst med Ros vinaigrette
Hønsesalat med ananas og bacon
Kyllingesalat med melon
Indbagt laks med kørvelcreme
Dampet laks
Gravad laks
Røget laks med røræg og asparges
Torskeanretning med rejer og asparges
Pil selv rejer
Skaldyrsalat
Eksotisk rejesalat
Koriandergravad okseinderlår med tzaziki
Carpaccio med olivenolie, citron og parmesan

KØD


Helstegt højrebsfilétHelstegt tyndstegsfilét
Helstegt lammekølle
Farseret kalkunbryst
Farseret kyllingebryst med spinat,
soltørret tomat og bacon
Indbagt svinemørbrad
Braiseret vildsvinekølle
Rødvinsmarineret dyrekølle
Nøddepaneret kalkunbryst
Glaseret skinke
Krydderstegt skinke
Pesto stegt kalveculotte
Saltimbocca (ruller af kalvekød m/salvie i en blød flødesauce)

SAUCER


Rødvinsauce
Di’jonsauce
Skysauce

TILBEHØR
Broccoli/ løg tærte
Porre/skinke tærte
Kartoffel/ urte tærte
Spinattærte
Ruccola – porretærte
Porre – squash fritata
Chili – koriander fritata

 

 

 

 

 

SALATER


Broccolisalat
Spinatsalat m/ nødder
Sukkerærtesalat m/cherrytomater og parmesan
Pastasalat
Bulgursalat
Ægnudler m/grøntsager
Jordbær-spinatsalat (kun i sæsonen)
Bønnesalat
Asparges vinagrette
Rødkålssalat
Citrussalat m/valnødder
Alm. mixed salat

ELLER
Stort salatbord m/ mindst 10 slags tilbehør

KARTOFFELRETTER


Pommes Anna
Bagte kartofler
Salt bagte kartofler
Parmesan kartofler
Flødekartofler m/løg eller m/tomat – basillikum
Provence kartofler
Små stegte kartofler m/skræl vendt i krydderurter
½ bagt kartoffel med pesto
Fyldte kartofler
Gammeldags kartoffelsalat
Krydret kartoffelsalat

DESSERT


Ostefad m/danske og udenlandske oste
Hvid og mørk chokolademousse
Hjemmelavet æbletærte m/ creme fraîche
Brie med druer og kiks
Tærtestang m/ marcipan og vanilliecreme
Hjemmelavet chokoladekage m/ frugt
Trifli m/ frugt
Tiramisu
Hvid kafferoulade m/coulis
Frugt fad